 Безмучной зерновой хлеб “Тонус” выпускается с 1990 года. С 2006 года мы изменили название на более точное: Хлеб без муки “ТОНУС” из цельного пророщенного зерна. 
|
ЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ БЕЗ МУКИ «ТОНУС»
из цельного пророщенного зерна |
- 10 -
православная кафедральная поликлиника
“Святой Евангелист Лука”
ДИАБЕТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР
г. София Болгария, г. София, ул. Позитано, 10, тел. 02/987-9111 (202, 204)
№205 от 26.10.1998 г. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
о питательных качествах и лечебно-профилактических свойствах
зернового хлеба “ТОНУС”. (перевод с болгарского языка) Зерновой хлеб “ТОНУС” производится без муки из предварительно очищенных и специально обработанных наклюнувшихся пшеничных зерен по специальной технологии российского ученого Владимира Антонова, который является автором соответствующего патента и представляется в Республике Болгария фирмой “Болгарский Торговый Дом – София” ООД. В республике Болгария хлеб производится фирмой “Цветелина” ООД, г. Белоградчик по лицензионному договору с “Болгарским Торговым Домом – София” и автором технологии о совместном производстве зернового хлеба “ТОНУС”. Произведенный анализ хлеба “ТОНУС” в “Центральной лаборатории по пестицидам, нитратам, тяжелым металлам и удобрениям” (София), Протокол № 205/26.10.1998 г., показал следующее содержание питательных веществ:
| Наименование вещества | Содержание | | Белки | 8,9% | | Углеводы | 41,2% | | Жиры | 1,2% | | Пищевая клетчатка | 12,2% | | В1 | 259 мг | | В2 | 0,098 мг | | РР | 3,42 мг | | Калорий в 100 гр. хлеба | 187 Ккал |
Богатое содержание пищевой клетчатки, которая относится к группе так называемых балластных веществ или фибр, делает хлеб “ТОНУС” особенно подходящим для людей с метаболитными заболеваниями как сахарный диабет. Наличие целлюлозы препятствует переходу углеводов через слизистую оболочку кишки и тем самым снижает уровень сахара в крови после потребления данного вида хлеба по сравнению с черным хлебом. Произведенное исследование в Диабетическом центре при Православной поликлинике “Святой Евангелист Лука” – София по Договору № 1/23.04.1998 г. с “Болгарским Торговым Домом – София” об оценке одномесячного эффекта хлеба “ТОНУС” по некоторым важным показателям обмена веществ у 30 пациентов, страдающих сахарным диабетом, указывает на следующие благоприятные эффекты:
| Показатель | Улучшение за 1 месяц | | Телесный вес | снижение на 2 кг | | Сахар в крови на голодный желудок | снижение на 2 ммол/л | | Сахар в крови 2 ч. после еды | снижение на 1,6 ммол/л | Целостное состояние сахара в крови,
оцененное чрез гликированный гемоглобин | улучшение на 1,18% | | Холестерол в крови | снижение на 0,70 ммол/л | | Си-столичное кровяное давление | снижение на 11 мм | | Диастоличное кровяное давление | снижение на 5 мм | | Перестальтика кишки | улучшение
для 40% пациентов | | Чувство сытности | улучшение
для 32% пациентов |
Кроме указанных благоприятных эффектов у исследованных пациентов была констатирована тенденция к повышению гемоглобина в крови. Для того, чтобы соблюсти современные рекомендации о здоровом образе питания, по крайней мере 50% дневных энергийных нужд следует пополнять углеводосодержащими продуктами питания. К сожалению, проведенные эпидемиологические исследования о навыках питания как здоровых, так и людей, страдающих сахарной болезнью, показывают, что углеводы в питательном режиме современных болгар занимают едва 40%. Чаще всего на нашем столе из углеводосодержащих продуктов присутствует хлеб. Огромное значение имеет, однако, какой вид хлеба мы потребляем! Как для здоровых людей, так и для людей с проблемным здоровьем как: превышение веса сверх нормы, ожирение, гипертония, сахарная болезнь и другие метаболитные заболевания рекомендуется потребление зернового хлеба. Основным требованием при производстве такого вида хлеба является включение в него оболочки хлебного зерна. В Болгарии некоторые виды хлеба называются этим именем, не отвечая на данное требование. Хлеб “ТОНУС”, произведенный по специальной технологии, является настоящим зерновым хлебом и отвечает современным требованиям здорового образа питания. Качества Хлеба “ТОНУС” и полученный благоприятный эффект (см. выше) делают из него основной хлебный продукт, который следует включить в режим питания людей, страдающих сахарным диабетом, ожирением и гипертонией, а также всех, кто соблюдает современные рекомендации для здорового образа питания. Д-р Малина Петкова,
Заведующий Диабетическим центром,
Православная поликлиника “Святой Евангелист Лука”. Официальный документ Диабетического центра при Православной поликлинике “Святой Евангелист Лука”, №205 от 26.10.1998 г.
Болгария, г. София, ул. Позитано, 10, тел. 02/987-91-11 – 202, 204
(перевод с болгарского языка)
|
